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Romain Raffegeau, Auteur ; Amélie Monti, Photographe |Chimiste passionné de cuisine, Raphaël Haumont a fondé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'Innovation Culinaire. Visite de cet atelier de cuisine futuriste et proposition de recettes qui associent sciences et gourmandise : caramel exp[...]
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Raphaël Haumont, Auteur ; Franckie Alarcon, Auteur ; Thierry Marx, Auteur |Extrait de la bande dessinée "Les aventuriers de la cuisine", consacrée aux recherches de Raphaël Haumont et Thierry Marx. Ici ils aident des enfants à préparer des maquis de tomates à la mozzarella.
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Nicolas Beck, Auteur |Portrait de Antoine Laurent de Lavoisier (1743-1794), financier, homme politique et scientifique, père de la chimie moderne, dont les méthodes ont permis d'élucider le mystère de la combustion, de découvrir l'oxydation, l'oxygène et l'hydrogène.
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L'eau du robinet serait-elle pure ou trafiquée ? Peut-on la consommer sans danger pour notre santé ? Ne subirait-elle pas trop de traitements ? Quels inconvénients ou avantages par rapport à l'eau minérale ?Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 Documentaires Livres documentaires 007282 Disponible 
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Annalisa Plaitano, Auteur |Cet article présente les phénomènes physiques et chimiques à l’œuvre dans la cuisine.
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Annalisa Plaitano, Auteur |Présentation de la vie de la chimiste et physicienne Rosalind Franklin (1920-1958) et de ses travaux sur les structures microscopiques des matériaux et du vivant, notamment ses apports (oubliés) à la découverte de la structure de l'ADN.
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Les progrès de la science ont transformé l'agriculture et l'alimentation. Produits en quantité et rapidement, les aliments n'ont pas toujours gagné en qualité. Les chercheurs mettent au point des organismes nouveaux, les OGM, et de nouveaux alim[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 Documentaires Livres documentaires 007281 Disponible 
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Nicolas Beck, Auteur |Dossier présentant les liens entre le sport et les sciences : utilisation des mathématiques et de la physique pour comprendre et améliorer les trajectoires de balles et les mouvements des athlètes, amélioration des performances par la mise au po[...]
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Nicolas Beck, Auteur |Définition de la chiralité. Étude de ce phénomène au niveau des molécules (asymétrie, forme énantiomère).
