Catégorie chimie

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Article de périodique

La cuisine 100 % science

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (Mai 2022) p. 32-39
• • Auteur : Romain Raffegeau
  • Photographe : Amélie Monti

Chimiste passionné de cuisine, Raphaël Haumont a fondé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'Innovation Culinaire. Visite de cet atelier de cuisine futuriste et proposition de recettes qui associent sciences et gourmandise : caramel exp[...]

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Article de périodique

Deux pros aux fourneaux

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (Mai 2022) p. 40-45
• • Auteur : Raphaël Haumont
  • Auteur : Franckie Alarcon
  • Auteur : Thierry Marx

Extrait de la bande dessinée "Les aventuriers de la cuisine", consacrée aux recherches de Raphaël Haumont et Thierry Marx. Ici ils aident des enfants à préparer des maquis de tomates à la mozzarella.

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Article de périodique

Lavoisier et les révolutions de la chimie

• Dans le périodique : Cosinus, n°279 (Mars 2025) p. 14-20

Ce dossier présente la vie et les travaux d'Antoine Lavoisier (1743-1794), père de la chimie moderne.

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Article de périodique

Lavoisier : un scientifique pendant la Révolution

• Dans le périodique : Cosinus, n°238 (juin 2021) p. 12-19
• Auteur : Nicolas Beck

Portrait de Antoine Laurent de Lavoisier (1743-1794), financier, homme politique et scientifique, père de la chimie moderne, dont les méthodes ont permis d'élucider le mystère de la combustion, de découvrir l'oxydation, l'oxygène et l'hydrogène.

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Livre

Peut-on boire l'eau du robinet ?

• Auteur : Pierre Laszlo
• Editeur : Le Pommier Collection : Les Petites Pommes du Savoir 2002 62 p.

L'eau du robinet serait-elle pure ou trafiquée ? Peut-on la consommer sans danger pour notre santé ? Ne subirait-elle pas trop de traitements ? Quels inconvénients ou avantages par rapport à l'eau minérale ?

Cote : 641

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Article de périodique

Quand la chimie s'invite en cuisine

• Dans le périodique : Cosinus, n°258 (Avril 2023) p. 28-33
• Auteur : Annalisa Plaitano

Cet article présente les phénomènes physiques et chimiques à l’œuvre dans la cuisine.

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Article de périodique

Rosalind Franklin exploratrice de l'infiniment petit

• Dans le périodique : Cosinus, n°235 (mars 2021) p. 12-19
• Auteur : Annalisa Plaitano

Présentation de la vie de la chimiste et physicienne Rosalind Franklin (1920-1958) et de ses travaux sur les structures microscopiques des matériaux et du vivant, notamment ses apports (oubliés) à la découverte de la structure de l'ADN.

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Livre

Sais-tu vraiment ce que tu manges ?

• Auteur : Nadia Benlakhel
• Editeur : Milan jeunesse Collection : C ton Monde 2011 41 p.

Les progrès de la science ont transformé l'agriculture et l'alimentation. Produits en quantité et rapidement, les aliments n'ont pas toujours gagné en qualité. Les chercheurs mettent au point des organismes nouveaux, les OGM, et de nouveaux alim[...]

Cote : 641

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Article de périodique

Le sport sous les yeux de la science

• Dans le périodique : Cosinus, n°239 (juillet 2021) p. 12-21
• Auteur : Nicolas Beck

Dossier présentant les liens entre le sport et les sciences : utilisation des mathématiques et de la physique pour comprendre et améliorer les trajectoires de balles et les mouvements des athlètes, amélioration des performances par la mise au po[...]

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Article de périodique

L'univers est-il gaucher ?

• Dans le périodique : Cosinus, n°235 (mars 2021) p. 20-25
• Auteur : Nicolas Beck

Définition de la chiralité. Étude de ce phénomène au niveau des molécules (asymétrie, forme énantiomère).

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